Indivia con vinaigrette alla melata
Un contorno o un antipasto veloce, da ospiti dell’ultimo minuto (proprio come è successo a me!).
Qualche cespo di indivia
Pinoli
Uvette (anche se nella foto sono cranberries secche, ma in Italia non si trovano: la mia “spacciatrice” è una mia cara amica americana)
Per la vinaigrette:
3 cucchiai di Olio extra vergine d’oliva [CH]
1 cucchiaio di Aceto Balsamico [CH]
1 cucchiaino di Miele di Melata di bosco [CH]
Sfogliate l’indivia, togliendo la parte finale, vicino alla radice, dura e amara.
Disponetela in un piatto con i pinoli e le uvette.
In una ciotola sbattete con una forchetta gli ingredienti della vinaigrette. Condite l’indivia all’ultimo con l’emulsione di olio, miele e aceto.
