Fusilli alla puttanesca
La pasta alla puttanesca è normalmente servita calda, ma perché non trasformarla in un piatto freddo ed estivo?
Il termine “Puttanesca” deriva dalla parola “puttana” e alcuni racconti popolari lo fanno derivare dal fatto che la fragranza e il profumo della salsa, attira gli uomini come il richiamo delle Sirene, incapaci di reagire davanti a tali “piaceri”.
Per 4-6 persone
500 g di fusilli [CH]
500 di pomodorini ciliegia
3-4 cucchiaini di capperini [CH]
una decina di acciughe tagliate in 3
4 cucchiai di olive taggiasche denocciolate [CH]
Basilico a volontà
2 spicchi d’aglio
2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva [CH]
Tagliate i pomodorini a spicchi. Mescolateli con l’olio, l’aglio sbucciato e tagliato a metà, i capperini sciacquati, le olive e le acciughe.
Fate cuocere la pasta molto al dente, in abbondante acqua salata. Scolatela e raffreddatela sotto l’acqua corrente. Conditela con i pomodorini. Lasciate la riposare in frigorifero per mezza giornata prima di mangiarla.
