Sugo con le polpette o polpette al sugo
Vi ricordate l’arrosto di qualche tempo fa? Se ve ne avanza, ecco un’idea su cosa farne!
Frullatelo con 1 o 2 uova, dipende da quanto arrosto vi è rimasto, del Parmigiano Reggiano* grattugiato, sale, pepe. Formate con le mani delle polpettine della grandezza di una noce con il guscio.
Scaldate in una pentola i Pelati San Lorenzo [CH], schiacciateli con una forchetta e quando saranno caldi, aggiungete le polpettine e coprite.
Dopo una decina di minuti, scoprite e scuotete la pentola in modo da girare, senza toccarle con qualche arnese, le polpettine. Coprite nuovamente e lasciate cuocere ancora per 20 minuti. Aggiungete delle foglie di basilico fresco, cuocete ancora per qualche minuto e servite, o come sugo per la pasta, o da sole, con un po’ di cous cous o riso bollito.
Perfetto abbinato con Bombino Nero Puglia I.G.T. Rosato [CH]
[*Non disponibile per la Svizzera, a causa delle leggi doganali]
