Panna cotta al miele
Qualche tempo fa sul mio blog personale pubblicai una ricetta di panna cotta allo yogurt e miele. Il sapore del miele, così delicato e morbido mi aveva incuriosito, tant’è che ho voluto riprovare la ricetta con un miele di primissima qualità, come il Miele di rododendro [CH] di San Lorenzo, e poi con la panna, invece che con lo yogurt.
400 ml di panna
300 ml di latte
1 cucchiaio colmo di Miele di rododendro [CH]
1 baccello di vaniglia
4 fogli di gelatina
Ammollate i fogli di gelatina in acqua fredda.
Incidete il baccello di vaniglia e con la lama di un coltello estraete tutti i semini neri.
Portate a ebollizione la panna, il latte, il miele, i semini della vaniglia e il baccello. Raggiunta l’ebollizione, spegnete il fuoco, coprite la pentola e lasciate in infusione per 5 minuti.
Gettate il baccello, aggiungete la gelatina ben strizzata e fatela sciogliere continuando a girare il liquido ancora caldo.
Suddividete la panna cotta in stampini individuali e mettete in frigorifero a rassodare per almeno 3 ore.
Perfetto abbinato con Moscato d’Asti d.o.c.g. [CH]
