Arrostini di maiale
Sempre ispirata da Donna Hay, sempre alla ricerca del piatto semplice reso speciale, e non ne sbaglia mai una, questi arrostini semplici semplici sono veloci e fantastici anche per degli invitati.
Per 4 persone
7-800 g di lonza di maiale, tagliato in 8 fettine alte 1 centimetro
8 fette di pancetta filettata San Lorenzo *
8 rametti di timo
8 patate, possibilmente con la pelle rossa
Olio extra vergine d’oliva [CH]
Portate una pentola media piena di acqua a ebollizione. Lavare le patate molto bene (non le sbuccerete) e tagliatele in 6-8 spicchi. Tuffatele nell’acqua e lasciatele sobbollire per una ventina di minuti: non dovranno essere completamente cotte. Scolatele.
Nel mentre, scaldate il forno a 200° C e mettete a scaldare la teglia nella quale cucinerete con 3 cucchiai di olio o a sufficienza per coprirne il fondo.
Adagiate una fetta di pancetta sul piano di lavoro, adagiatevi sopra una detta di lonza, arrotolate, fermate con lo spago e infilate sotto lo spago un rametto di timo. Procedete in questo modo con tutti gli altri ingredienti.
Trasferite le patate dallo scolapasta alla teglia con l’olio caldo, e scuotetele leggermente. Lasciate cuocere per 20 minuti. Questa volta controllate che patate siano cotte e inizino a colorire.
Aggiungete gli arrostini di maiale e cuocete per altri 10 minuti.
Servite caldo.
Perfetto abbinato con Pinot Nero Alto Adige d.o.c. [CH]
[*Non disponibile per la Svizzera, a causa delle leggi doganali]
