La cucina di San Lorenzo

I bicchierini sono una mia passione! Da tempo! E sono una tale comodità che mai l’abbandonerò! Se non per qualcosa di ancora più comodo. Fanno scena, sono eleganti e sono monoporzioni: che si può volere di più?

Questi in particolare sono di taglio francese, da un libro molto carino, Verrines toutes fraîches !: un’ispirazione continua!

E molto semplici, perché semplicemente composte da uno strato di ricotta mescolata ad abbondate Parmigiano [CH] grattugiato, uno strato di mele a fettine cotte brevemente in microonde (oh mamma! Le ha cotte nel microonde??? Sì, ma potete anche cuocerle in padella, ma non viene uguale!), con poco succo di limone e coperte. L’ultimo strato e di fette di petto d’oca stagionato [CH]: una delizia tipica e diffusissima in Francia, ma che in Italia pochi hanno! E noi, ovviamente, l’abbiamo!

Scritto Martedì, 12 Febbraio, 2008 alle 15:58 in Antipasto, La ricetta. Puoi seguire questa conversazione con il feed RSS 2.0. Puoi scorrere questa pagina e lasciare un commento, o fare trackback.