Vol-au-vent con petto d’oca e carfiofini
L’abbinamento petto d’oca affumicato [IT|CH] e carciofini alla brace [IT|CH] è un modo come un altro di unire due ingredienti genuini e creare un antipasto interessante.
Per la “creazione” dei vol-au-vent vi rimando a un’altra ricetta.
Una volta raffreddati, riempite i vol-au-vent con una fetta di petto d’oca ben sgocciolato, arrotolata intorno a un carciofino ben sgocciolato.
