Polipetti alla napoletana
Il piatto forte del mio personalissimo capodanno, preceduto e seguito da altri frutti di mare.
Un piatto dagli ingredienti semplici, ma di grande effetto, sia nel piatto sia sul vostro palato!
1 vaso di pomodori pelati biologici [IT|CH]
1 spicchio di aglio
2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva [IT|CH]
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
1 kg di polipetti, già puliti
1 cucchiaio di pinoli
1 cucchiaio di olive nere [IT|CH]
1 cucchiaio di capperi, sciacquati [IT|CH]
1 cucchiaio di uvetta
Mettete a bagno l’uvetta per 10 minuti in acqua calda.
Soffriggere l’aglio nell’olio in una pentola di coccio. Aggiungere i pomodori pelati schiacciati, sale, pepe e il prezzemolo. Cuocere per una decina di minuti. Aggiungere i polipetti, i pinoli, le olive, i capperi e le uvette (sgocciolate).
Cuocere per almeno1 ora, coperto, a fuoco bassissimo.
Alla fine aggiungere, se si vuole, più prezzemolo o basilico tritato.
Servire su fette di pane abbrustolito.
