Stucchini di polenta
Sto per scrivere qualcosa che se capita sotto gli occhi di mio padre, potrebbe portarlo a venire a Milano (da Varese), cercarmi ovunque, rapirmi e portarmi a casa loro, con l’obbligo di fare le cose come si deve, per poi diseredarmi sulla scia de “con tutti i soldi che ho speso per farti studiare…” 
Ma forse questa ricetta non gli salterà all’occhio, anzi, speriamolo…
Fatto sta che per preparazioni come quella della foto, la polenta fatta come si dovrebbe fare, con la farina a grana grossa, cuocendola per un’oretta, non va molto bene…
È molto meglio la polenta istantanea, che diventa un bel mattoncino compatto una volta fredda… Lo so, non si dovrebbe usare, ma la vita moderna è così frenetica!
250 g di polenta istantanea
50 g di Olive snocciolate Taggiasche da Agrioltura Biologica [IT|CH]
Aïoli Maionese all’Aglio “Biologica” per servire [IT|CH]
Cuocete la polenta come indicato sulla confezione. Una volta cotta, aggiungete le olive.
Stendtela immediatamente in una teglia ricoperta di carta forno e abbassatela a uno spessore di 2 centimetri, appiattendola con l’aiuto di carta forno.
Lasciatela raffreddare completamente.
Riscaldate il forno a 180° C.
Tagliate la polenta a bastoncini e fatela abbrustolire in forno.
Servitela tiepida, accompagnata dall’Aïoli.
