La cucina di San Lorenzo

Certi lassici della cucina francese sono una delizia! E quale modo migliore per usare la “confettura” di ciliegie [IT|CH] se non su questa torta? Metto tra virgolette confettura, perché onestamente, io una confettura con le ciliegie quasi intere MAI l’avevo mangiata!!! Come mangiare quelle fresche!

Per la frolla

250 g di farina integrale
50 g di zucchero di canna
150 g di burro a temperatura ambiente
un pizzico di sale

Impastare velocemente tutti gli ingredienti, aggiungere poca acqua, poca alla volta, finché non si forma una palla di pasta omogenea. Lasciate riposare in frigorifero per almeno 1 ora.

Per la crema di mandorle (frangipane)

50 g di zucchero a velo
70 g di farina di mandorle
1 cucchiaino di maizena
1 uovo
50 g di burro
3 cl di panna

Mescolate tutti gli ingredienti.

Fate cuocere la torta in bianco (solo il guscio di frolla) per 20 minuti.
Spalmare la crema di mandorle sul fondo, ricoprire con la confettura di ciliegie [IT|CH] e infornare per altri 25 minuti.
Lasciare raffreddare prima di servire.

Scritto Sabato, 20 Ottobre, 2007 alle 7:07 in La ricetta, Merenda, Dolce. Puoi seguire questa conversazione con il feed RSS 2.0. Puoi scorrere questa pagina e lasciare un commento, o fare trackback.