La cucina di San Lorenzo

Siamo agli sgoccioli e fra qualche settimana un’insalata di patate fredda non ci sembrerà già più di stagione. Perciò quale migliore occasione per sfruttare gli ultimi giorni di caldo con una fresca insalata che può anche diventare un piatto unico?

Patate novelle
Basilico e menta fresca, tritati
Pancetta a cubetti
Aïoli [IT|CH]

Lavare le patate e tagliarle in quattro. Bollirle.
In una pentola antiaderente, cuocere la pancetta a fuoco alto, facendola colorire. Eliminare il grasso in eccesso e scolarla su della carta da cucina assorbente.
Scolare le patate e lasciarle raffreddare. Condirle con le erbe tritate, l’aïoli [IT|CH], la pancetta e servire.

Scritto Mercoledì, 5 Settembre, 2007 alle 11:31 in Contorno, La ricetta. Puoi seguire questa conversazione con il feed RSS 2.0. Puoi scorrere questa pagina e lasciare un commento, o fare trackback.