La cucina di San Lorenzo

Miele [IT|CH] e maiale sono molto amici in cucina. La marinata che vi propongo può essere soggetta a centinaia di varianti, legate alla vostra luna creativa e a ciò che vi offre la vostra dispensa. Ma il miele dovrebbe farla sempre da padrone!

2 cucchiai di Miele italiano d’acacia [IT|CH]
2 cucchiai di salsa di soia
2 cucchiai si salsa Worcestershire

Costine di maiale

Mescolate tutti gli ingredienti della marinata. Spennellate le costne di maiale e lasciate riposare in frigorifero tutta la notte, girandole una volta.

Scaldate il forno alla massima temperatura. Adagiate le costine su una teglia coperta di carta da forno e cuocetele per 25-30 minuti, spennellandole spesso con la marinata rimasta.

Scritto da Sara - Piperita alle 11:32, in Secondo, La ricetta

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Sembra una presa in giro, per quanto è semplice e veloce questa ricetta, ma vi assicuro che sono serissima: ne vale la pena sotto tutti i punti di vista! Anche perché, oltre ad essere veloce e semplice, ne risulta un piatto elegante, sia come sapore che come presentazione!

Un petto di pollo
Pesto alla genovese da agricoltura biologica [IT|CH]

Tagliate il petto di pollo a striscioline e marinatelo per almeno un’ora a temperatura ambiente in abbastanza pesto da ricoprirlo.

Cuocetelo alla griglia o in una padella antiaderente senza aggiungere nessun tipo di olio.

Scritto da Sara - Piperita alle 14:36, in Antipasto, Secondo, La ricetta

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Siamo agli sgoccioli e fra qualche settimana un’insalata di patate fredda non ci sembrerà già più di stagione. Perciò quale migliore occasione per sfruttare gli ultimi giorni di caldo con una fresca insalata che può anche diventare un piatto unico?

Patate novelle
Basilico e menta fresca, tritati
Pancetta a cubetti
Aïoli [IT|CH]

Lavare le patate e tagliarle in quattro. Bollirle.
In una pentola antiaderente, cuocere la pancetta a fuoco alto, facendola colorire. Eliminare il grasso in eccesso e scolarla su della carta da cucina assorbente.
Scolare le patate e lasciarle raffreddare. Condirle con le erbe tritate, l’aïoli [IT|CH], la pancetta e servire.

Scritto da Sara - Piperita alle 11:31, in Contorno, La ricetta

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