Prugne alla grappa
L’estate sta quasi per finire e sento già la mancanza di pesche, prugne, albicocche (pochissime quest’anno!)… E per non parlare delle ciliegie che sembrano ormai solo un ricordo lontano!
E allora pur di esaltare gli ultimi sapori della bella stagione, mi sono ritrovata a cuocere brevemente qualche prugnetta e poi metterla in frigorifero a bagno in uno sciroppo aromatizzato alla grappa (perfetta quella di moscato [IT|CH]!): una delizia sopra qualche cucchiaiata di yogurt!
Una decina di prugnette dolci
70 g di zucchero
450 ml di acqua
90 ml di Grappa di Moscato San Lorenzo
Dissolvere lo zucchero nell’acqua, su fuoco basso. Aggiungere le prugnette ben lavate e lasciarle cuocere per 5-6 minuti, mescolandole delicatamente. Toglierle dallo sciroppo con una schiumarola e adagiarle in una ciotola capiente.
Ridurre lo sciroppo della metà (10 minuti a bollore medio), toglierlo dal fuoco, aggiungere la grappa e lasciarlo raffreddare leggermente.
Versare lo sciroppo alla grappa sopra le prugnette. Conservarle in frigorifero fino al momento di servirle con del gelato o dello yogurt.
