Moules au Champagne
Le Moules au Champagne fanno parte di una delle tradizioni della famiglia francese di mio marito. Più che altro perchè ancora oggi, dopo più di 10 anni, tutta la famiglia si ricorda lo sgomento di mio suocero quando scoprì che sua moglie aveva usato un’intera bottiglia di Champagne per cucinare le cozze!!!
Sgomento o non sgomento, le cozze cotte nello Champagne ci guadagno, e di molto anche!
Per 2 persone
1 kg di cozze freschissime, già pulite
1/2 bottiglia di Champagne Grande Réserve Sélection San Lorenzo [IT|CH]
2 spicchi d’aglio
Basilico
1 cucchiaio di Olio extra vergine d’oliva San Lorenzo [IT|CH]
La procedura è molto semplice: in una pentola capiente, mettete tutti gl ingredienti, inziando con l’olio e continuando con l’aglio, le cozze e il basilico. Irrorate con mezza bottiglia di Champagne Grande Réserve Sélection San Lorenzo [IT|CH] e accendete il fuoco, alto. Coprite la pentola. Scuotetela dopo 5 minuti. Dopo 10-15 minuti le cozze si saranno aperte e saranno pronte.
Ovviamente accompagnate il tutto con la mezza bottiglia di Champagne Grande Réserve Sélection San Lorenzo [IT|CH] che vi è rimasta!
