Dukatenbuchteln
Questi dolcetti austriaci, sfornati nelle nostre cucine in occasione del passagio del giro dalle terre austriache, sono favolosi a colazione o a merenda! Sono soffici e nascondono un cuore di confettura che farà felici grandi e bambini!
Per la pasta
350 g di farina
100 ml di latte tiepido
10 g di lievito di birra fresco
35 g di burro fuso
30 g di zucchero
Poco sale
1 uovo
Confettura extra di mirtilli San Lorenzo [IT|CH]
Setacciare la farina in una ciotola e formare una fontana al centro. Sciogliere il lievito nel latte tiepido e versarlo al centro della fontana. Ricoprirlo con un leggero strato di farina e lasciarlo riposare, coperto, per 15 minuti.
Trascorso il tempo necessario, mescolare burro, zucchero sale e uovo. Aggiungere il tutto alla farina e iniziare a impastare fino a ottenere un composto liscio e asciutto (se necessario, aggiungere altra farina). Formare una palla e lasciare lievitare per altri 15 minuti.
Dividere il composto in tante palline dal peso di 25 g circa l’una. Formate delle palline liscie e appiattitele su un piano di lavoro infarinato. Sistemate al centro di ogni disco un cucchiaio scarso di confettura, sigillare bene e adagiare in una teglia unta.
Scaldate il forno a 200° C.
Lasciate triplicare di volume. Spennellate con un po’ di burro la superficie e infornate per 20-25 minuti, finchè non saranno dorate.
[…] oggi, lo ammetto, sono davvero orgogliosa del risultato.Non sono bellissimi come quelli preprati da Sara, ma dovreste sentire il profumo.Grazie […]
Scritto da Trashfood » Blog Archive » Ho fatto i Dukatenbuchteln!, il 24 Agosto, 2007 at 11:44
Mi sembra di sentirne il profumo…
Scritto da aracoco, il 29 Agosto, 2007 at 09:36
Ciao sono CoCo di Sale e Pepe quanto basta, non conoscevo questi dolcetti ma metterò da parte la ricetta che voglio provare al più presto perchè hanno tutta l’aria di essere eccezionali.
Scritto da CoCo, il 8 Settembre, 2007 at 18:42