Maltagliati alla salsiccia
Un primo veloce, saporito e allo stesso tempo rustico ed elegante. L’eleganza dovuta soprattutto ai maltagliati: leggerissimi, dei veli di sfoglia in grado di rimanere perfettamente al dente!
Per 2 persone
1 confezione di maltagliati all’uovo San Lorenzo
1 cucchiaio di olio extra vergine d’oliva Mosto San Lorenzo
1 cucchiaio di olio extra vergine d’oliva Mosto San Lorenzo
1 cipolla
2 spicchi d’aglio
La punta di 1 cucchiaino di peperoncino
1 cucchiaio di semi di finocchio
250 g di salsiccia
1 vasetto da 250 g di pomodori pelati da agricoltura biologica San Lorenzo
1 rametto di timo
Iniziate a preparare il sugo. Tritate finemente aglio e cipolla e fateli soffriggere nell’olio caldo. aggiungete il peperoncino e i semi di finocchio. Sgranate la salsiccia con una forchetta e aggiungetela al soffritto. Unite i pomodori schiacciati e portate a ebollizione. Aggiungete i timo, abbassate la fiamma e lasciate sobbollire per mezz’ora, finché il sugo non si sarà ridotto leggermente.
Nel frattempo portate a ebollizione poca acqua, salatela, aggiungete 1 cucchiaio di olio e tuffate i maltagliati. Cuoceteli, seguendo le istruzioni sulla confezione, al dente e scolateli.
Fateli saltare nella pentola con il sugo per 2 minuti. Servite caldi.
